Sedang mencari inspirasi resep cinnamon knots (yudane method) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cinnamon knots (yudane method) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cinnamon knots (yudane method), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan cinnamon knots (yudane method) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Semoga sehat selalu :) Kali ini saya mau membagikan resep & tutorial untuk membuat Cinnamon Roll atau Roti Kayu Manis. METHOD: For Yudane: Add bread flour in a bowl, pour the boiling water and mix well with spatula or spoon. Plait the strands and tuck in both ends to become a knot.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat cinnamon knots (yudane method) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cinnamon Knots (Yudane Method) menggunakan 15 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Cinnamon Knots (Yudane Method):
- Siapkan Starter/biang roti (Yudane Method), perbandingan 1:1
- Ambil 50 gr Tepung terigu protein tinggi
- Ambil 50 mL Air Panas
- Sediakan Bahan A
- Gunakan 150 gr Tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 50 gr Tepung terigu protein rendah
- Sediakan 15 gr Gula pasir
- Siapkan 3 gr Ragi instan
- Siapkan 150 mL Susu full cream cair
- Gunakan Bahan B
- Gunakan 10 gr Butter
- Ambil 3 gr Garam
- Siapkan Isian/Filling
- Gunakan Cinnamon powder
- Ambil Gula aren bubuk (Palmsuiker)
Be the first to review this recipe. Note that prep time does not include overnight rest in refrigerator. When all knots are formed, sprinkle any remaining sugar/cinnamon mixture on top of them (adding extra cinnamon/sugar, if desired). For the last few years, I've made cinnamon knots to give out at Christmas, and apparently, I've never posted the recipe.
Langkah-langkah membuat Cinnamon Knots (Yudane Method):
- Untuk starter. Aduk merata hingga homogen semua bahan dan bungkus dgn cling wrap/tupperware. Masukkan ke dlm kulkas, min. 8 jam (kualitas akan lbh baik jika semalaman).
- Selanjutnya, mixing bahan A sampai 1/2 kalis, lalu masukkan biang roti (Yudane) dgn cara dipotek kecil2 (tujuannya agar merata di dalam adonan).
- Masukkan bahan B ke dlm bahan A, mixing sampe kalis elastis (pd saat adonan distretch, trbntk window pane).
- Setelah itu, proofing selama 1 jam (ditutup dgn cling wrap/kain lembab).
- Jika sudah, kempiskan adonan. Gilas memanjang (persegi panjang), lalu taburkan cinnamon powder + gula aren secukupnya. Setelah itu, bagi adonan -/+ 5cm (belah 3) dan kepangkan adonan.
- Taruh adonan di dlm loyang bulat2 (agar bentuknya terjaga, konsisten bulat). Lalu, masuk proofing tahap 2 selama 30 menit (tutup dgn cling wrap/kain lembab).
- Selagi menunggu adonan proofing akhir, panaskan oven. Set suhu 150°C api atas dan bawah, panggang selama 20-25 menit (sesuaikan dengan oven masing2).
- Done! Sebelum disajikan roti ditaruh dulu di atas cooling rack selama -/+ 15 menit, stlh itu kalian bisa icip deh~ tekstur rotinya soft dan fluffy bgt (empuknya bertahan sampai -/+ 4 hari di suhu ruangan).
This is likely because I only make them These are made with a pretty basic sweet dough recipe, and the method is just like the one I use to make rosettes in my basic dinner roll recipe. It doesn't have a yudane (a boiling water and flour roux) or a tangzhong (a cooked water and flour roux) the two most common additions to shokupan. Even without, it is still a very soft and fluffy loaf with the added the bonus of not having to think about making bread the day before. Now to make the sweet yummy knots! Pour it onto a plate for easy dipping of the dough.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat cinnamon knots (yudane method) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
