Anda sedang mencari inspirasi resep biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Hari ini aku mau bikin Bubur Sumsum Sutera & Biji Salak Ubi Ungu. Yang paling aku suka adalah tekstur bubur sumsumnya yang lembut, meleleh. Nyoba pertama kali bikin biji salak karena seumur hidup cuma makan buatan mama tersayang, supaya lebih kenyang dan irit saya gabung dengan bubur sumsum.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari biji salak bubur sumsum dengan santan kara, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan biji salak bubur sumsum dengan santan kara enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Biji salak bubur sumsum dengan santan Kara memakai 15 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Biji salak bubur sumsum dengan santan Kara:
- Gunakan Bubur Sumsum :
- Siapkan 100 gr tepung beras
- Sediakan 900 ml air +50ml santan instan dicampur aduk rata
- Ambil (saya pakai merk Kara)
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 2 lbr daun pandan
- Sediakan Biji Salak:
- Gunakan 250 gr Ubi oranye
- Ambil 50 gr tepung sagu/kanji
- Siapkan 700 ml air untuk merebus biji salak
- Siapkan Kuah Kinca:
- Gunakan 200 gr gula merah
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Siapkan 2 lbr daun pandan
- Sediakan 1 sdm tepung sagu/kanji larutkan dgn 50ml air
Masak adonan sambil terus diaduk hingga teksturnya kalis. Lihat juga resep Bubur Sumsum Biji Salak enak lainnya. Sama dengan kuah biji salak, kuah candil juga diberi santan kelapa masak yang kental. Tak jarang candil juga disajikan dengan bubur sumsum sehingga menambah rasa gurih dan tekstur yang unik. "Bubur candil juga terdapat di Bali disebut jaje batun bedil, sedangkan di Sulawesi disebut katiri mandi," jelas Murdijati.
Langkah-langkah membuat Biji salak bubur sumsum dengan santan Kara:
- Bubur Sumsum : bagi dua santan. campur rata tepung beras dgn sebagian santan. sisihkan.
- Masak sisa santan lainnya dgn garam dan daun pandan sampai mendidih, lalu kecilkan apinya. masukkan larutan tepung beras, aduk terus sampai kental dan meletup letup. test rasa, (cukup test rasa asinnya saja, manisnya nanti dr kuah kinca, kalau saya suka agak asin jadi saya tambahkan sekitar 1/2sdt garam lagi.)
- Biji Salak : kupas ubi, cuci bersih, lalu kukus sampai matang.
- Haluskan ubi, bisa dengan diulek/ditumbuk halus/gunakan food processor (paling bagus pakai food processor krn hasilnya halus tanpa serabut serat ubi, tapi memakai ulekan juga ok kok, jangan memakai blender yah, krn kalau pakai blender hrs dicampur air spy blender bisa jalan, kalo dicampur air tekstur dijamin rusak. Saya pernah coba dan beneran rusak T.T). Lalu campur ubi yg sdh dihaluskan dgn tepung sagu, uleni sampai kalis dan bisa dipulung. buat jadi bola bola kecil seukurn biji salak.
- Masak air yg 700ml sampai mendidih. masukkan bola bola salak sampai matang dan mengapung. angkat dan tiriskan.
- Tambahkan daun pandan, gula merah pada air rebusan sisa biji salak tadi, rebus sampai daun pandan harum dan semua gula merah meleleh tercampur rata. tambahkan larutan tepung sagu. masak kembali sampai mendidih. test rasa dan kekentalan (buat rasa agak manis dikit krn kuah kinca ini nanti akan memaniskan bubur sumsum) kalau kurang kental tambahkan larutan tepung tapioka. setelah pas semua baru tambahkan biji salak biarkan sekitar 3mnt. matikan.
- Ambil bubur sumsum, tambahkan biji salak dan kuah kinca. sajikan… hangat enak dingin juga enak. (kalau saya lbh suka dlm keadaan dingin, sy masukkan kulkas bsknya mkn lbh enak lagi hehehe)
SHUTTERSTOCK/SITI MUTMAINAH Ilustrasi bubur biji salak, terbuat dari tepung beras ketan, gula merah, tepung beras, dan santan. Cara membuat biji salak Langkah membuat biji salak cukup sederhana, pertama kupas ubi kuning, rebus sampai matang, lalu haluskan dan dinginkan dalam wadah. Biji salak bubur madura jadi salah satu jajanan kuno yang gak pernah pudar. Disajikan dengan kuah santan dan berbagai komponen lembut membuat bubur ini selalu dicari. Sayangnya, sudah cukup sulit untuk menemukan pedagang biji salak bubur madura ini.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
