Lagi mencari inspirasi resep kue pepare yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kue pepare yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kue pepare, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan kue pepare enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Cara Membuat Kue Pepare - Pertama kali bikin kue pepare yang merupakan salah satu jajanan pasar khas Banjarmasin Kalimantan Selatan. Kalau kata saya sih kue pepare alias kue basah bentuk pare berwarna hijau ini mirip sekali dengan kue ku. Hanya beda di isian dan juga mirip sekali dengan kue bugis cuma beda bentuk dan bungkusnya saja.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kue pepare yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kue Pepare menggunakan 11 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Kue Pepare:
- Sediakan 300 gram tepung ketan putih
- Siapkan 1 buah kentang sedang (kukus)
- Sediakan secukupnya Unti kelapa
- Siapkan 200 ml santan kental kara
- Ambil 70 ml air pandan (air endapan daun pandan)
- Siapkan 2 ml pasta pandan
- Siapkan secukupnya Air
- Siapkan secukupnya Daun pisang
- Gunakan Bahan olesan:
- Gunakan 10 ml santan kental kara
- Sediakan 1/4 sdt garam
Dan ternyata bikin sendiri juga sama enaknya dengan beli di luaran. Dari namanya, kue ini memang sekilas mengingatkan kita akan keberadaan pare. Kue khas Banjarmasin ini memang memiliki bentuk yang mirip dengan pare. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape.
Cara menyiapkan Kue Pepare:
- Rebus kentang lalu haluskan
- Dalam wadah masukkan tepung, kentang halus, air pandan, pasta pandan, dan santan kental lalu aduk2 sampai merata. Tambahkan air secukupnya sampai adonan bisa di bentuk
- Ambil adonan secukupnya lalu bulatkan, kemudian pipihkan adonannya lalu isi dengan unti kelapa (resep unti sudah saya posting di resep sebelumnya) lalu lipat dan bentuk agak lonjong dan tekan2 atasnya dg lidi menyerupai bentuk sayur pare
- Taruh di atas daun pisang yg sudah di potong2 kecil lalu olesi dg bahan olesan
- Kemudian panaskan kukusan panci dan tutup dg serbet tutupan panci tsb agar air tidak menetes ke adonan pada saat di kukus
- Setelah air kukusan mendidih lalu masukkan adonan ke panci lalu kukus kurleb 9-10 menit, buka panci kukusan sesekali
- Setelah kue matang, angkat lalu olesi lagi dg bahan olesan selagi kue masih panas.
Dengan citarasa manis dan tekstur yang kenyal, kue pepare jadi salah satu kue tradisional khas Banjarmasin yang disukai… PEPARE. Kue Pepe, kue khas betawi yang dibuat dari tepung sagu dan santan. Di Sidoarjo sendiri menyebutnya kue Lapis bahan dasarnya sama tepung sagu dan santan. Kue tradisional dengan nama yang berbeda di tiap daerah. Kali ini aku buat dari bahan dasar hunkwe, dan sebagian kue Pepe aku freezer jadi es ga.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kue pepare yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
