Anda sedang mencari ide resep kue pepare banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue pepare banjar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Cuma ini bentuknya lucuu mirip sayur pare 😁. ID - Wadai (kue) papari atau biasa juga disebut dengan wadai pepare merupakan salah satu jajanan tradisional khas Banjar yang terkenal dengan kelegitannya. Bentuk kue papari yang menyerupai salah satu jenis sayur yang terkenal dengan rasa pahitnya yakni pare menjadi salah satu identitas kue papari.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue pepare banjar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kue pepare banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kue pepare banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue Pepare Banjar memakai 16 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kue Pepare Banjar:
- Gunakan Bahan Isi :
- Gunakan 1/2 buah Kelapa setengah tua, bersihkan dari kulit arinya lalu parut panjang = 270 gr
- Gunakan 150 gr Gula pasir
- Gunakan 1 lembar Daun pandan
- Siapkan 1/2 sdt Garam
- Ambil Daun pisang untuk alas
- Siapkan Bahan Kulit :
- Ambil 250 gr Tepung ketan putih
- Sediakan 1 sdm Air kapur sirih
- Sediakan 1 bks Santan instan (sisihkan 1 sdt untuk olesan)
- Ambil 100 ml Sari pandan suji (8 lbr Daun suji + 2 lbr Daun pandan wangi + 100 ml Air)
- Sediakan 1/2 sdt Garam
- Gunakan Bahan Olesan :
- Sediakan 1 sdt Santan instan
- Siapkan 2 sdm Air matang
- Sediakan Sejimpit Garam
Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape. Dengan citarasa manis dan tekstur yang kenyal, kue pepare jadi salah satu kue tradisional khas Banjarmasin yang disukai… Resep Pepare banjar. Kue satu ini rasa dan bahannya hampir mirip dengan kelelepon.teksturnya kenyal" gimana gitu😂. Khasnya Banjar itu ada tahi lalanya atau saos santan kental 🤗.
Langkah-langkah menyiapkan Kue Pepare Banjar:
- Buat isian : masukkan diwajan, kelapa parut, gula pasir, garam dan pandan yang digunting agak pendek. Sangrai dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai matang dan taneg. Matikan api. Dinginkan.
- Buat sari pandan : gunting kecil-kecil daun pandan suji dan wangi. Blender dengan menambahkan air 100 ml). Peras dan buang ampasnya.
- Ukur santan dan air sari pandan, total harus sebanyak 225 ml, panaskan tapi tidak usah sampai mendidih, cukup terlihat pinggirannya berbuih. Matikan api. Sisihkan sebentar.
- Dalam baskom, masukkan tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan sendok plastik. Setelah itu ulen dengan tangan sampai adonan kalis.
- Ambil adonan secukupnya. Pipihkan lalu beri isian. Tutup rapat, rapikan, lonjong layaknya buah pare. Bagian sambungan hadapkan kebawah.
- Buat pola pare dengan bantuan tusuk sate dan garpu. Setelah pola beres, beri alas daun pisang secukupnya. Lakukan sampai habis.
- Buat larutan santan untuk olesan, campur 2 sdm air matang dengan 1 sdt santan dan sejimpit garam, aduk rata.
- Oles permukaan kue dengan bahan olesan.
- Kukus kue sampai matang. Tutup kukusan TIDAK PERLU di bungkus lap bersih ya. Tutup kukusan kudu sering di buka-tutup untuk menghindari kue menggelembung, minimal 2 menit sekali tutupnya dibuka sebentar.
- Setelah matang, boleh di oles bahan olesan lagi, tapi aku nggak mengulangnya.
- Sajikaann, begitu mateng anak gadisku langsung comot 2 😁. "Enak bunda !" Katanya… dan dpt 2 jempol dari kakak ipar 😄.
Ini pertama kali nyoba abaikan bentuknya yang belum rapi😁. #wanilahmeolah #hijaunyarak Resep Kue Pepare. Assalamu'alaikum Mommi'es Kue pepare adalah Kue khas Banjar yang pada dasarnya sama aja rasanya dengan Kue Mendut / sebutan kue didaerahku ( Madiun ) Dan ada sebagian daerah yang menyebutnya kue poci Yang membedakan hanya tampilannya, yuk intip resepnya Mom's. Pepare merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari beras ketan, kue ini merupakan salah satu makanan / jajanan khas Kalimantan yang didalamnya terdapat hinti ( campuran Parutan Kelapa dan gula merah ). Pepare selain terdapat hinti di dalamnya dalam penyajiannya biasanya ditambahkan semacam saus atau santan kental diatasnya. Wadae pepare adalah wadae khas urang banjar.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Kue Pepare Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
