Lagi mencari inspirasi resep kue pepare / kue pare yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue pepare / kue pare yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Dari namanya, kue ini memang sekilas mengingatkan kita akan keberadaan pare. Kue khas Banjarmasin ini memang memiliki bentuk yang mirip dengan pare. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kue pepare / kue pare, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kue pepare / kue pare yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat kue pepare / kue pare sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Kue pepare / kue pare menggunakan 17 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kue pepare / kue pare:
- Siapkan Untuk kulit:
- Ambil 400 gr tepung ketan
- Sediakan 400 ml santan hangat
- Sediakan 1/2 sendok teh pasta pandan
- Ambil 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdm minyak goreng
- Siapkan Untuk isi:
- Ambil 1/4 kelapa parut yg agak muda
- Gunakan Secukupnya gula jawa
- Gunakan Secukupnya gula pasir
- Ambil Sejumput garam
- Ambil Untuk vla:
- Sediakan 65 ml santan (aku pke kara)
- Siapkan 1 gelas air putih
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdm gula pasir
- Siapkan 1 sdm tepung beras (cairkan dgn air / santan sedikit)
Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit. Terbuat dari tepung ketan yang dibentuk mirip sayuran pare. Biasanya diisi unti atau campuran parutan kelapa dan gula merah.
Langkah-langkah menyiapkan Kue pepare / kue pare:
- Untuk kulit: campur semua bahan dan beri santan sedikit demi sedikit. Buat adonan smpai kalis dan bisa dibentuk.
- Untuk isian: masak gula merah dgn air, campur garam dan kelapa parut. Aduk2 smpai airnya hbis dan meresap di kelapa. Angkat biarkan dingin.
- Untuk vla: masukkan smua bahan di panci dan aduk2 smpai rata (kecuali tepung beras). Kemudian didihkan di atas kompor dgn api kecil. Kemudian tuang larutan air tepung beras dan aduk smpai mengental dan mendidih. Angkat.
- Ambil adonan dan pipihkan. Kemudian isi dgn isian kelapa trsebut secukupnya. Buat garis2 pd adonan menyerupai Pare. Oles minyak goreng di atas adonan yg sdh di bentuk agar tdk lengkel wktu dikukus.
- Panaskan dandang untuk mengukus. Dan lapisi dgn daun pisang yg sdh diolesi minyak goreng. Tunggu kukusan panas dan masukkan adonan.
- Kukus adonan smpai 30 mnt. Dan setiap 5 mnt harus dibuka dan ditutup tutup dandangnya agar adonan tdk mengembang dan lengket.
- Stlh 30 mnt, siap deh disantap kue peparenya..
- Enak dimakan pke es ya say.. Biar kya es pisang ijo gtu..
Nah, agar tak bosan, Sajiers bisa mengisinya dengan aneka bahan lain. Rebus air, gula merah, dan gula pasir. Tambahkan kelapa, daun pandan, dan garam. Kulit, aduk tepung ketan, air kapur sirih, dan garam. Cara Membuat Kue Pepare - Pertama kali bikin kue pepare yang merupakan salah satu jajanan pasar khas Banjarmasin Kalimantan Selatan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kue pepare / kue pare yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
