Sedang mencari ide resep cream santan (creme brulee) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cream santan (creme brulee) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cream santan (creme brulee), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan cream santan (creme brulee) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Just before serving, sprinkle the tops with white granulated sugar and shake off the excess. Place under broiler til caramelized or use a propane torch to burn the tops. Part of the fun of Creme Brulee comes from the crispiness of the burnt top compared to the creaminess of the custard.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah cream santan (creme brulee) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cream Santan (Creme Brulee) memakai 6 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Cream Santan (Creme Brulee):
- Sediakan 50 ml Susu Full Cream
- Ambil 300 ml Santan Instant
- Sediakan Sejumput lebih Pasta/Bubuk/Essens Vanilli
- Gunakan 3 Kuning Telur
- Ambil 40 gr Gula Pasir
- Ambil 20-25 gr Gula Pasir untuk taburan
Pour custard through a fine-mesh sieve into a bowl and whisk in vanilla extract, if using. Strain cream using a fine mesh strainer. Go slowly so as not to cook the eggs! Once the first cup is added, you can add the rest of the cream slowly.
Langkah-langkah menyiapkan Cream Santan (Creme Brulee):
- Siapkan bahan-bahan nya. Didihkan ringan (api kecil saja) : Susu, Santan dan Vanilli. Kocok rata di dalam panci lain : Kuning Telur dan Gula Pasir.
- Rebus air di dalam panci datar yang ukuran nya lebih besar dari panci isi kuning telur (bathing/au bain marie methode), api paling kecil. Letakkan panci berisi Kuning Telur dan Gula Pasir. Tuang kan campuran santan, susu dan vanilli yg masih panas ke dalam nya, aduk2 terus sampai konsistensi agak creamy (kira2 15 menit). PENTING! Air tidak boleh masuk ke adonan cream ya..
- Panaskan Oven (aku listrik) ke suhu 140 der-cel. Saring dan bagi rata cream ke dalam mangkok ramekin. Rebus kira2 300-350 ml air lalu tuang ke dalam loyang besar yang muat utk ke 3-4 ramekin tersebut. Letakkan ramekin di atas nya, panggang kira2 selama 70 menit. Keluarkan, biarkan agak dingin kira2 1 jam (bisa di simpan di kulkas).
- Penyajian : Taburi permukaan dengan Gula Pasir, lalu di bakar dengan api/Torch hingga warna berubah seperti karamel. Sajikan hmmm creamy en lembuuutttš
Place ramekins onto a rimmed baking sheet. Make Filling: In the bowl of a stand mixer, beat cream cheese on medium-high until fluffy and satiny. Add sour cream and beat to incorporate. Add eggs, one at a time, waiting until each is fully incorporated before adding the next. Stir about a quarter of the cream into this mixture, then pour sugar-egg mixture into cream and stir.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan cream santan (creme brulee) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!