Lagi mencari ide resep creme brule yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal creme brule yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Great recipe, when following the modifications suggested by chefpone in the earlier reviews. To stop the custard cooking again when you caramelise the sugar under the grill/broiler, pack the tray around the dishes of creme brulee with ice. In small bowl, slightly beat egg yolks with wire whisk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari creme brule, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan creme brule yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat creme brule yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Creme Brule menggunakan 8 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Creme Brule:
- Ambil 400 cc susu evaporated
- Gunakan 350 cc air
- Siapkan 120 gr gula castor
- Siapkan 4 btr kuning telur
- Sediakan 3 btr telur
- Siapkan Essence vanilla
- Gunakan Secubit garam
- Sediakan secukupnya Gula castor
Then, refrigerate the creme brulee so the custard can set. For the final touch, caramelize a tablespoon of sugar over medium-low heat and pour it on top. That will give you the crisp topping creme brulee is known for. It is normally served slightly chilled; the heat from the caramelizing process tends to warm.
Langkah-langkah menyiapkan Creme Brule:
- Whisk telur dan gula hingga gula larut, tuangkan susu dan air, tambahkan vanilla dan garam. Aduk hingga rata, saring agar halus.
- Tuang dalam ramekin (cup keramik tahan panas) yang sudah dioles mentega tipis saja. Tata diloyang, tuang air di loyang (au bain marie)
- Panggang dengan temperatur 170°C, lamanya ±60 menit hingga puding tidak cair lagi. Keluarkan dan diamkan di suhu ruang. Setelah tidak panas lagi, dinginkan puding di dalam kulkas.
- Tuang tiap2 cup 1 sdm gula castor, lelehkan gula dengan api torch hingga terbentuk caramel. Dinginkan kembali di kulkas.
In a saucepan, combine cream, vanilla bean and salt and cook over low heat just until hot. Let sit for a few minutes, then discard vanilla bean. Typical creme brulee dishes are shallow and wide, like these. This allows for maximum surface area for the crispy sugar shell and a nice ratio of creamy custard to brûléed sugar. I, however, cannot be trusted with a shallow dish in a water bath.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat creme brule yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
