Anda sedang mencari ide resep kotokan ikan pari/pe yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan ikan pari/pe yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan ikan pari/pe, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kotokan ikan pari/pe yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Karena bahannya gak ada, Dan musti nitip dulu kalo mau masak nih menu 🤠Untung ada ponakan datang dan di beliin tuh ikan. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kotokan ikan pari/pe yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kotokan Ikan Pari/Pe menggunakan 20 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Kotokan Ikan Pari/Pe:
- Ambil sesuai selera Ikan Pari dipotong
- Siapkan Udang
- Siapkan Tahu goreng 1/2 matang
- Siapkan Tempe goreng 1/2 matang
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan Lombok besar merah ijo
- Ambil Lombok rawit (bisa di skip jika tidak mau terlalu pedas)
- Siapkan Bawang merah
- Siapkan Bawang putih
- Ambil Kemiri
- Ambil Jahe
- Ambil Kencur
- Sediakan sedikit Kunyit
- Siapkan Garam
- Siapkan Gula
- Siapkan Daun salam
- Gunakan Daun jeruk
- Sediakan Sereh
- Ambil Ale
- Ambil Santan
Percayalah, semangatmu akan menjadi obat tambahan b. Kothok Ikan Pe atau Ikan Pari Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda.
Cara membuat Kotokan Ikan Pari/Pe:
- Potong ikan pari sesuai kebutuhan, lalu goreng. Saya biasanya 1/2 matang agar tidak terlalu kering
- Haluskan bumbu halus
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga harum
- Masukkan udang
- Masukkan ikan pari
- Masukkan air dan santan. Masak hingga bumbu meresap dengan api sedang. Jangan lupa aduk pelan agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa. Jika rasa uda OK, masukkan irisan lombok gede, lombok rawit, dan ale
- Siap disajikan
Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Suka masak ikan Pari atau Ikan Pe? Cobalah resep mangut ikan Pe, dijamin akan ketagihan. Mangut atau Kotok ikan Pe dibuat dari perpaduan Ikan Pe/Pari asap da.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kotokan ikan pari/pe yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
