Sedang mencari ide resep kotokan ikan pe yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan ikan pe yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan ikan pe, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kotokan ikan pe yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Karena bahannya gak ada, Dan musti nitip dulu kalo mau masak nih menu 🤠Untung ada ponakan datang dan di beliin tuh ikan. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kotokan ikan pe yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kotokan Ikan Pe menggunakan 26 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kotokan Ikan Pe:
- Sediakan 2 buah ikan pe berukuran besar
- Sediakan 4 buah kemiri sangrai
- Ambil 60 ml santan kental (saya pake sunkara)
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sdm merica
- Ambil 2 lt air
- Siapkan 1 1/2 sdm garam
- Siapkan 2 sdm gula
- Siapkan 1 sdt totole
- Siapkan 10 buah cabe
- Gunakan 2 buah cabe merah besar
- Siapkan 2 buah cabe hijau besar
- Ambil 1 cm kunyit
- Sediakan 3 cm laos
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 cm jahe
- Sediakan 1 papan tempe
- Sediakan 1 buah terong
- Siapkan 1 buah tahu besar
- Gunakan 3 buah daun bawang
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1 buah cabe kriting
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1 buah manisa ukuran besar
- Siapkan Secukupnya ale (saya suka yg agak banyak)
Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia. Kotokan, kuliner asal Jawa Tengah ini selalu bikin rindu. Kuah santannya yang gurih meresap banget ke dalam daging ikan yang lembut. Biasanya, kotokan menggunakan ikan pe atau tongkol sebagai bahan utamanya.
Cara membuat Kotokan Ikan Pe:
- Kukus ikan pe yang sudah diasap agar nanti pada saat dimasak tidak hancur
- Siapkan kemiri, bawang merah, bawang putih cabe, ketumbar, kunyit untuk diuleg atau diblender
- Iris2 cabe hijau & cabe merah.
- Iris kotak kotak semua bahan kecuali terong dan manisa dan bersihkan ale.
- Tumis semua bumbu yg sudah diblender, masukkan jahe, laos, ketumbar, daun jeruk dan daun salam hingga wangi
- Tambahkan air lalu tunggu sampai mendidih.. masukkan semua bahan2
- Tambahkan santan. Masukkan totole, garam, merica dan gula. Aduk rata. Cek rasa dan sajikan
Namun, kamu bisa mengkreasikannya dengan ikan lain, seperti salmon misalnya. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih. Dwi juga bercerita sang nenek, Mak Yeye yang punya nama asli Supiani, sejak dulu berjualan malam hari. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kotokan ikan pe yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
