Lagi mencari inspirasi resep kotokan ikan pe yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan ikan pe yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan ikan pe, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan kotokan ikan pe enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas!
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kotokan ikan pe yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kotokan ikan pe menggunakan 14 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kotokan ikan pe:
- Siapkan 1/4 ikan Pe (potong-potong)
- Gunakan 2 buah tahu putih (potong sesuai selera)
- Ambil 4 buah tempe
- Ambil 3 tomat uk. Kecil
- Siapkan 2 daun salam
- Sediakan 2 daun jeruk purut
- Gunakan 2 ruas lengkuas
- Ambil 5 bawang putih
- Ambil 5 bawang merah
- Ambil Secukupnya cabe hijau dan ale
- Siapkan 1 santan kara
- Sediakan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya gula
- Ambil Secukupnya saus tiram
Kuah santannya yang gurih meresap banget ke dalam daging ikan yang lembut. Biasanya, kotokan menggunakan ikan pe atau tongkol sebagai bahan utamanya. Namun, kamu bisa mengkreasikannya dengan ikan lain, seperti salmon misalnya. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan.
Cara membuat Kotokan ikan pe:
- Tumis semua bumbu hingga harum
- Masukkan ikan pe, tumis sebentar
- Tambahkan air lalu masukkan tahu, tempe, tomat, jeruk purut, daun salam, gula, garam, saus tiram. Hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan santan kara lalu tes rasa.
Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih. Kothok Ikan Pe atau Ikan Pari Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kotokan ikan pe yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
