Lagi mencari inspirasi resep kotokan pe (ikan pari) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan pe (ikan pari) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Karena bahannya gak ada, Dan musti nitip dulu kalo mau masak nih menu 🤠Untung ada ponakan datang dan di beliin tuh ikan. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan pe (ikan pari), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan kotokan pe (ikan pari) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kotokan pe (ikan pari) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kotokan Pe (Ikan Pari) menggunakan 24 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kotokan Pe (Ikan Pari):
- Siapkan 5 potong ikan pe
- Gunakan 4 buah tahu goreng sebentar
- Ambil 1 papan kecil tempe, potong
- Sediakan 1 ikat kacang panjang, potong
- Sediakan 1 bungkus kecil santan kara
- Ambil 1 sdt kaldu jamur
- Gunakan secukupnya Gula pasir
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 700 ml air
- Sediakan Minyak sayur untuk menumis
- Ambil Bumbu yang dihaluskan
- Ambil 3 siung bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri
- Ambil 2 ruas kunyit
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Sediakan 1 ruas kencur
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1 sdt merica
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Sediakan 2 buah cabe merah
- Siapkan 3 buah cabe rawit
Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas.
Cara membuat Kotokan Pe (Ikan Pari):
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan keset agar tidak langu
- Siapakan panci, masukkan setengah air, bumbu yang telah ditumis, ikan pe, tahu dan tempe, rebus hingga mendidih dan bumbu meresap
- Masukkan kacang panjang, tambahkan sisa air, santan, gula, garam dan kaldu jamur, masak hingga mendidih
- Cek rasa, kuncinya harus bisa memadukan garam dan gula, setelah dirasa pas, matikan api
- Siap dihidangkan
Namun, jualan tersebut tidak terlalu laris. Saking tak lakunya, jualan itu sampai dibagikan ke tukang becak. Tapi, yang dibagikan ikan pe dalam bentuk penyetan, bukan kotokan. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Kotokan Pe (Ikan Pari) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
